Equilibrio perfecto entre sabor y textura. Elaborado con leche cruda de oveja manteniendo los fermentos naturales presentes en la leche confiriéndole un sabor único y representativo de nuestros rebaños. Se madura durante tres meses en bodega dejando crecer mohos naturales en su superficie desarrollando un bouqué especial. De ligeras notas ácidas y aromas a lácteos marida muy bien con vinos blancos y espumosos.
