Quesos Moraleda, el Queso de Toledo

El Queso de Toledo. Apenas cuatro palabras y, sin embargo, innumerables sensaciones que nos evocan recuerdos, lugares y la historia de un pueblo, Dosbarrios, en torno al queso.

Este producto tan versátil que podemos disfrutar de tantas maneras distintas, tiene raíces muy antiguas y cuenta con una historia de tradición excepcional. Esta ya casi leyenda local, se remonta al pastoreo. Es entonces cuando en todas las poblaciones de la zona se contaba con diferentes utensilios para fabricar este manjar en las propias casas, desde cuencos a queseras, para aprovechar y conservar mejor la leche excedente de los ganados.

Tal fama tenía este queso, el Queso de Toledo, que incluso en El Quijote el mismísimo Miguel de Cervantes se rinde a la alabanza de su excepcional sabor. En la tierra de Toledo, la artesanía del queso es inmejorable, la extensa tradición quesera que se ha ido desarrollando a lo largo de los siglos ha dado sus frutos con productos tan inmejorables como los Quesos Moraleda.

La historia detrás del Queso de Toledo

La historia de Quesos Moraleda, el Queso de Toledo, se remonta muchos años atrás, hasta cinco generaciones de tradición ganadera. En 1965, Hermenegildo Moraleda comienza a ganarse el cariño de los pueblos de Toledo gracias a su buen hacer como pastor de ovejas y a los pequeños lotes de queso que regalaba a sus vecinos, elaborados a partir de la leche de sus ovejas. Con mucho trabajo y esfuerzo, sus ovejas comenzaron a ganar numerosos premios ganaderos y sus quesos fueron conquistando cada vez más a todo aquel que los probaba.

En 1988, su hijo Lucio Moraleda decidió continuar la tradición de su padre y dedicarse en cuerpo y alma a la elaboración de un queso representante de los sabores de su tierra: el Queso de Toledo. Mucho ha pasado desde entonces, nuestros quesos han continuado conquistando los paladares de los más expertos queseros y ganado innumerables premios internacionales, haciéndose un nombre propio más allá del queso manchego.

¿Nuestro secreto? Elaboramos el queso artesano que llega a tu hogar como el primer día, con nuestras recetas de siempre y con las mismas técnicas artesanales.