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Tradición quesera

Te descubrimos el queso artesanal

queso artesanal

 

Pocas veces tenemos el inmenso placer de saborear un auténtico queso artesano y disfrutar de su suculento sabor, por no hablar de sus propiedades. La elaboración de queso artesanal es uno de esos resquicios que nos quedan de tiempos ahora lejanos, en los que los productos de nuestra tierra se hacían sin prisas, y con todo el cariño de quien a mano día tras día voltea, siente y cuida cada pieza. Pero ahora, gracias a Quesos Moraleda, comprar queso artesano y disfrutar de una experiencia gastronómica sin igual es tan sencillo como visitar nuestra tienda online.

¿Qué hace a un queso ser artesanal? ¿Qué tienen nuestros quesos de diferente para que aquel que los prueba, no desee ningún otro? Muchos son los requisitos en el método de elaboración del queso para que este sea considerado como queso artesanal, pero la base de cualquier buen queso es la calidad y la excepcionalidad de la leche y en eso Quesos Moraleda no tiene competidor.

 

¿Cuál es el proceso de elaboración de queso artesanal?

 

Para que un queso sea artesanal este debe estar hecho a base de leche cruda, en nuestro caso leche de oveja, y seguir un proceso de elaboración tradicional en el que intervienen un número reducido de personas: los maestros queseros. La figura del quesero, ahora ya casi olvidada,  es esencial en Quesos Moraleda, un guardián que con precisión, experiencia y pasión a partes iguales vigila el buen devenir del queso en cada una de sus fases de elaboración. Así, gracias a la sabiduría de antaño y también gracias a algunas herramientas de lo más modernas, logramos que la calidad de nuestros quesos sea siempre excepcionalmente alta.

Nuestra leche proviene directamente de nuestra propia ganadería de ovejas, que llevamos cuidando con mucho mimo y esfuerzo durante muchas generaciones, y tiene una calidad y un sabor muy alabados. Al contrario de lo que ocurre en las fábricas de queso industriales, donde se mezclan leches de muy distintos orígenes y es necesaria la pasteurización también para nivelar la variedad en las materias primas.

 

queso artesanal

 

Por qué elegir el queso artesano Moraleda

 

El queso artesano Moraleda es una auténtica joya gastronómica que estimula los cinco sentidos. El aroma de nuestro queso es el aroma del auténtico queso artesanal de Toledo, caracterizado por ser penetrante y atrayente. Antes de empezar a cortar cada pieza ya podemos apreciar al olfato todos sus matices y empezar a relamernos. Su tacto, una corteza irregular, artesanal, con el carácter y la presencia que todo buen queso aspira a tener. Y, por último, llegamos a su sabor inconfundible. Nuestro queso artesano elaborado a partir de leche cruda de oveja tiene un sabor más intenso y genera en el paladar un ligero gusto picante que inunda toda la boca.

 

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